Pâtes à la crème de Basilic et parmesan

Tout d'abord je vous préviens juste que ce plat est une tuerie, le basilic explose en bouche!!!

Ingrédients:
Grosses Pâtes (importé d'Italie pour moi)
Crème fleurette
Parmesan (la moitié d'un paquet)
1gros bouquet de basilic (du jardin pour moi)
Sauceline maizena ou maizena

Faire cuire les pâtes aldente.
Mixer le basilic la crème fleurette, le parmesan, un peu de sel. Faire chauffer cette crème dans une casserole à feu doux, mettre un peu de Sauceline et attendre que ça épaississe, en surveillant et en tournant.
Ya plus qu'a mélanger les pâtes et la sauce. Pour les gourmands vous pouvez saupoudrer les pâtes de parmesan.

Aubergines farcies

Ingrédients
2 aubergines
350g Chair à Saucisse (environ)
1 grande tr de pain de mie trempée dans du lait
1 oeuf
1 oignon, 2 gousses d'ail
4 à 5 tomates peléees en conserve
coriandre

Mélanger la chair à saucisse, le pain de mie imbibé de lait, l'ail et l'oignon haché, l'oeuf et la coriandre. Ajouter les tomates pelées coupées en morceaux.
Couper en deux les aubergines et les vidées en y laissant de la chair. Mettre la moitié de l'aubergine récupéré, dans la farce en la coupant en petit morceau.
Mettre un peu de jus de tomate (de la boite de tomates pelées) dans le fond du plat avec quelques branches de thym.
Farcir les aubergines et mettre sur le dessus des tranches épaisses de mozarella. Mettre les aubergines dans le plat avec les morceaux d'aubergines qu'il reste.
Faire cuire 50 minutes à 1h au four à 180°, baisser à 160° si  la mozarella se colore trop.

Osso Buco de dinde et frites de Polenta

Ingrédients pour l'osso buco:
4 morceaux d'Osso buco de dinde
1 verre de vin blanc
2 boites de tomates pelées en boite
1 gros oignons
2 gousses d'ail
Persillade
1 bouillon cube
Du piment doux ou du paprika
un peu d'eau
sel, poivre
farine, huile d'olive

Préparation:
Faire dorer la viande farinée dans une poêle huilée bien chaude.
Réserver. Dans un fait-tout faire revenir l'oignon émincé puis ajouter tout les ingrédients.
Mettre la viande dans la sauce et laisser cuire à couvert au moins 1 heure.

Ingrédients pour les frites de polenta:
250gr de Polenta
1l d'eau
sel
1 bouillon cube légumes
huile d'Olive
Parmesan

Faire Bouillir l'eau puis mettre la polenta dans l'eau bouillante. Faire cuire environ 4 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la polenta se détache de la casserole.
Huiler un plat carré ou rectangulaire, étaler la polenta bien à plat sur une épaisseur d'1 à 2 cm.
Laisser refroidir. Puis couper des bâtonnets en forme de frites. Au pinceau, huiler chaque frite et passer au four trés chaud  (240°) environ 6 minutes. Saupoudrer de Parmesan avant de servir.