Les brioches Suisses

 

Une recette trouvée sur le net sur Cuisine actuel, un peu adapté.

Ingrédients pour la brioche :

15 gr de levure fraîche + 1 cuillère à soupe d'eau tiède

30 à 40gr de de sucre

100gr de pépites de chocolat

3 oeufs

1/2 cc de sel (voir 1 cuillère, rase)

250 gr de farine type 45 + 1 à 2cs si besoin

125 gr de beurre ramolli

crème pâtissière :

1/2 litre de lait

30gr de farine

2 oeufs

80gr de sucre

1cc de vanille liquide

Mélanger au robot (crochet) sucre, sel et oeufs puis ajouter la levure (déliter avec l'eau), ajouter la farine et ajouter peu à peu le beurre ramolli. Pétrir au moins 10 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle du saladier. Puis couvrir avec du cellophane et mettre au frigo 1h , puis 20 minutes au congèle. Etaler la pâte sur un rectangle de 50x20  (3mm d'épaisseur). L'étaler au rouleau sur un papier cuisson. Mettre la crème pâtissière sur la moitié de la pâte (en longueur) en laissant une bande autour sans crème pour éviter que ça déborde en aplatissant. Puis mettre les pépites de chocolat. Replier la moitié de pâte sur l'autre à l'aide du papier cuisson. Puis étaler avec le rouleau. Couper en rectangle, mettre à four chaud 180° 12 à 15 minutes. On peut faire un sirop et mettre sur les brioches après cuisson pour qu'elle soit bien brillante.

Crème pâtissière :

Porter à ébullition le lait avec la vanille. Puis éteindre. Battre les oeufs et le sucre et ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter un peu de lait chaud. Puis remettre dans la casserole et cuire à feux doux en mélangeant sans cesse jusqu'à épaississement. couvrir et mettre au frais en attendant de l'utiliser.

Cake du petit déjeuner Vegan

Ingrédients:

– 2 bananes mûres
– 100 g de poudre d’amandes
– 160 ml de lait d'avoine
– 200 g de farine
– 70 g de sucre roux
– 1/2 sachet de levure chimique
– Une pincée de sel
– 3 à 4 cuillères à soupe de raisins secs


Ecraser les bananes, incorpérer le sucre roux, le sel, la levure puis la poudre d'amandes, la farine, enfin ajouter le lait d'avoine. Ajouter les raisins secs. Mettre le tout dans un moule à cake huilé ou en silicone et cuire à four chaud 170° 40 minutes environ selon votre four. Démoulé à froid.

Conserver au frigo bien emballé.

Variante: on peux ajouter des noix ou noisettes, ou remplacer les raisins par des morceaux d'abricots secs, de pruneaux, ou de figues.

Pancakes recette 2

Ingrédients:
1 oeuf
150gr de farine
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de sucre blanc
1 cuillère à café de levure
200 ml de lait
1/2 cuillère à café de vanille liquide

Mélanger l'oeuf, le sucre, la vanille et le beurre fondu. Puis incorporer le mélange farine et levure en alternance avec le laitpetit à petit, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.