Tarte aux figues fraîches et fleur d'oranger

Ingrédients:
Pâte sucrée:
200 gr de farine d'épeautre
1 oeuf
50gr d'huile de coco
40gr de sucre complet
1 pincée de sel

crème d'amande:
170 gr de crème de soja ou crème d'avoine
90gr de poudre d'amande
45 gr de miel ou de sirop d'agave
1 à 2 cc d'eau de fleur d'oranger
15gr de fecule de maïs
1 oeuf

Une dizaine de figues fraîches

Préparation:

Faire la pâte  sucrée en mélangeant tous les ingrédients, on peut ajouter un filet d'eau si nécessaire.
L'étaler dans un plat à tarte et la laisser reposer au frigo une demi heure.

Faire la crème d'amande en mélangeant les ingrédients, puis la mettre sur la pâte.
Couper en quartier les figues et les disposer sur la crème. Saupoudrer de sucre complet.
Cuire à four chaud 40 minutes à 170°c.
A déguster tiède ou froid mais je conseille tiède!

Rouleaux de printemps

Ingrédients

1 carotte

Des germes de soja

Quelques feuilles de menthe

1 petite poignée de cacahuètes mixées grossièrement

1 paquet de nouilles de soja ou de riz

Salade verte

18 crevettes (compter 3 crevettes par rouleau)

1 paquet de grandes galettes de riz

Sauce pour nems ou sauce soja

Cuire les nouilles selon les instructions du paquet et les laisser refroidir.

Humidifier la galette dans un saladier d’eau en la trempant rapidement puis la mettre sur une planche en bois humide.

Sur 1/3 de la galette mettre des morceaux de feuilles salades sans les côtes, ajouter un peu de carotte râpée, quelques germes de soja, les nouilles, 2 à 3 feuilles de menthe et un peu cacahuètes. Enrouler d’un demi tour en serrant bien puis ajouter les 3 crevettes, replier les 2 côtés, puis continuer de rouler en serrant bien. Mettre au frigo en attendant de les manger puis servir avec un petit pot de sauce à nems.

Cake du petit déjeuner Vegan

Ingrédients:

– 2 bananes mûres
– 100 g de poudre d’amandes
– 160 ml de lait d'avoine
– 200 g de farine
– 70 g de sucre roux
– 1/2 sachet de levure chimique
– Une pincée de sel
– 3 à 4 cuillères à soupe de raisins secs


Ecraser les bananes, incorpérer le sucre roux, le sel, la levure puis la poudre d'amandes, la farine, enfin ajouter le lait d'avoine. Ajouter les raisins secs. Mettre le tout dans un moule à cake huilé ou en silicone et cuire à four chaud 170° 40 minutes environ selon votre four. Démoulé à froid.

Conserver au frigo bien emballé.

Variante: on peux ajouter des noix ou noisettes, ou remplacer les raisins par des morceaux d'abricots secs, de pruneaux, ou de figues.

Pudding de chia aux fraises

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• Pour 5 personnes
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• Ingrédients:
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• 20 cl de lait d'amande
• 250 g de fraises 
• 5 c s de graines de chia
• 1 c à c de jus de citron
• 3 c à s de sirop d'agave
• 20 cl de lait de coco
• 1 sachet de sucre vanillé

Couper en morceaux les fraises, ajouter le sucre vanillé et laissé de côté. Garder 5 fraises pour la déco.

Dans un saladier mélanger le lait d'amande, les graines de chia, le lait de coco, le jus de citron. Laisser reposer au frais environ 3 à 4h puis prendre 5 verrines. Mettre au fond des verrines les fraises coupées puis la crème de chia. Mettre dessus la fraise couper en décoration. Puis remettre au frais au moins 1h.

Barre de Céréales

INGREDIENTS :

100 g de flocons d'avoine
60 g de fruit sec
60 g d' amandes, noisettes ou noix...
75 g de sirop d'agave ou de miel
1 càs de graines de chia ou sesame
30 g de beurre de coco

Faire fondre le beurre et le miel ensemble. Préchauffer le four à 180°. Haché grossièrement les fruits sec et  amandes. Mélanger avec le beurre et miel. Mettre dans des petit moules et cuire 15 minutes. Attendre que ce soit froid pour démouler.

Biscuits croquants pois chiche et fleur d'oranger

Ingrédients :
250g de farine de pois chiches
80g de sucre  complet ou roux
3 cs d’eau de fleur d’oranger
5 cs d’huile d’olive
des amandes entières

2 à 3 cuillère à soupe d'eau si nécessaire

Mélanger la farine, le sucre, l'huile et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger avec les doigts, on peu ajouter les cuillères d'eau mais pas trop sinon ça devient collant. Former des boules, aplatir un peu et mettre une amande dessus. Cuire à Four chaud à 150°c pendant 30 minutes.