Cake aux pommes et pépites de chocolats

Une recette recopiée sur un site mais je ne sais plus lequel, je l'ai un peu adapté:

Ingrédients:
30gr de graisse de coco
165gr de farine d'épeautre
100g de poudre d'amande
1 sachet de levure
3 à 4 cuillères à soupe de Rappadura
1cc de vanille liquide
1 pincée de sel
250gr de compote
1 pomme
des pépites de chocolat
un peu de cannelle

Mélanger tout les ingrédients secs, puis ajouter les autres ingrédients. Mettre dans un moule à cake et saupoudrer de pépites de chocolat, cuire environ 40 à 45 minutes à four chaud (180°).

Tartelettes aux noix vegan

Pour 2 belles tartelettes:

Pour la pâte:
120gr de farine
5cl d'huile de pépins de raisins
1/2 cc de vanille
45 gr de sucre roux
1 pincée de sel

Pour la garniture:
100gr de noix
1/2 cc de maizena
8 cl de crème d'épeautre ou d'avoine
30 gr de sucre roux
1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou d'érable.

Faire la pâte et l'étaler dans les moules.
Hacher les noix (en garder quelques unes pour la déco), faire chauffer tous les ingrédients jusqu'à ce que ce soit légèrement épaissie. Garnir les fonds de pâte, disposer les cerneaux de noix restant sur les tartelettes. Cuire 30 minutes à four chaud à 180°.

Cake du petit déjeuner Vegan

Ingrédients:

– 2 bananes mûres
– 100 g de poudre d’amandes
– 160 ml de lait d'avoine
– 200 g de farine
– 70 g de sucre roux
– 1/2 sachet de levure chimique
– Une pincée de sel
– 3 à 4 cuillères à soupe de raisins secs


Ecraser les bananes, incorpérer le sucre roux, le sel, la levure puis la poudre d'amandes, la farine, enfin ajouter le lait d'avoine. Ajouter les raisins secs. Mettre le tout dans un moule à cake huilé ou en silicone et cuire à four chaud 170° 40 minutes environ selon votre four. Démoulé à froid.

Conserver au frigo bien emballé.

Variante: on peux ajouter des noix ou noisettes, ou remplacer les raisins par des morceaux d'abricots secs, de pruneaux, ou de figues.

Pudding de chia aux fraises

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• Pour 5 personnes
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• Ingrédients:
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• 20 cl de lait d'amande
• 250 g de fraises 
• 5 c s de graines de chia
• 1 c à c de jus de citron
• 3 c à s de sirop d'agave
• 20 cl de lait de coco
• 1 sachet de sucre vanillé

Couper en morceaux les fraises, ajouter le sucre vanillé et laissé de côté. Garder 5 fraises pour la déco.

Dans un saladier mélanger le lait d'amande, les graines de chia, le lait de coco, le jus de citron. Laisser reposer au frais environ 3 à 4h puis prendre 5 verrines. Mettre au fond des verrines les fraises coupées puis la crème de chia. Mettre dessus la fraise couper en décoration. Puis remettre au frais au moins 1h.

Barre de Céréales

INGREDIENTS :

100 g de flocons d'avoine
60 g de fruit sec
60 g d' amandes, noisettes ou noix...
75 g de sirop d'agave ou de miel
1 càs de graines de chia ou sesame
30 g de beurre de coco

Faire fondre le beurre et le miel ensemble. Préchauffer le four à 180°. Haché grossièrement les fruits sec et  amandes. Mélanger avec le beurre et miel. Mettre dans des petit moules et cuire 15 minutes. Attendre que ce soit froid pour démouler.

Biscuits croquants pois chiche et fleur d'oranger

Ingrédients :
250g de farine de pois chiches
80g de sucre  complet ou roux
3 cs d’eau de fleur d’oranger
5 cs d’huile d’olive
des amandes entières

2 à 3 cuillère à soupe d'eau si nécessaire

Mélanger la farine, le sucre, l'huile et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger avec les doigts, on peu ajouter les cuillères d'eau mais pas trop sinon ça devient collant. Former des boules, aplatir un peu et mettre une amande dessus. Cuire à Four chaud à 150°c pendant 30 minutes.