Tarte aux blettes et au Brie

Ingrédients (6 personnes):

1 pâte feuilletée

1 botte de blettes (le vert et un peu de blanc)

150gr brie

20cl de creme liquide

3 oeufs

sel et poivre

Préparation:

Couper en morceau les blettes et les faire revenir dans l huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Faire préchauffez le four à 180°.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et y mettre les blettes
Mélanger la crème semi-liquide et les 3 oeufs.
Salez et poivrez à votre convenance.
Répartir cette crème sur les légumes.
Ajoutez le brie coupé en morceaux.
Faire cuire 38 min

pâte salé vegan

idéal pour les tartes salés

Ingrédients: (pour un moule d'environ 24cm ou 4 tartelettes)

100g de farine complète + 100g de farine blanche
40ml d'huile d'olive extra vierge
80ml d'eau
1 cuil. à café de sel

Préparation:
Dans un saladier, mélanger les farines.
Incorporer l'huile et l'eau puis mélanger afin de bien incorporer le liquide aux farines.
Former une boule en pétrissant entre vos mains, ajouter un petit peu d'eau si nécessaire.
Fariner le plan de travail puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau.
Foncer un moule à tarte (avec papier cuisson ) et réserver 30min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Piquer le fond de tarte à plusieurs endroits avec une fourchette et cuire à blanc 10 minutes avant de garnir à votre convenance.

Tarte aux blettes et Lardons

Ingrédients:
1 pâte feuilletée
1 botte de blette (uniquement le vert)
100gr de lardon
75g de parmesan
4cs de crème fraîche
1 oignon
2 oeufs
basilic

Faire revenir avec un peu d'huile les blettes coupées. Faire revenir également l'oignon et les lardons.
Battre dans un saladier les deux oeufs et la crème. Ajouter le basilic, les lardons, l'oignon, les blettes et la moitié du parmesan. Bien mélanger.
Etaler la pâte feuilletée dans un moule haut, répandre le mélange et saupoudrer avec le parmesan restant.
Cuire à Four chaud 200° pendant 45 minutes.

Feuilleté au jambon

Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients:
3 pâtes feuilletées
Bechamel: 500ml de lait, 40gr de beurre, 40gr de farine, 1 poignée de gruyère rapé, sel, poivre
12 tranches de jambon
1 boite de champignon émincés
1 jaune d'oeuf

Confectionner 2 grand rectangles avec les 3 pâtes feuilletées. Mettre une couche de jambon sur un côté en laissant environ 2 cm autour. Etaler la béchamel, mettre les champignon, puis mettre le reste de jambon. Recouvrir du 2ème rectangle. bien souder les bords et les replier de façon à faire des boudins.
Badigeonner le feuilleté d'un mélange jaune d'oeuf et eau. Faire des dessins sur le dessus.
Faire cuire à four chaud (180°) pendant environ 40 minutes (jusqu'à ce que le feuilleté soit bien coloré).

pâte brisée

Ingrédients (pour 1 pâte) :

- 300 g de farine
- 150 g de beurre en dés et en pommade
- 1/2 cuillère à café de sel(ou 2 pincée si pâte sucrée)
- 4 cuillères à soupe de sucre(si pâte sucrée)
- 8 cl d'eau ou de lait


Attention : Le beurre doit être sorti du frigo avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade.

1) Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a).

2) Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière.

3) Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire une boule.

4) Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et la mettre dans le moule.
Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcit. 

Quiche saumon fumé et épinards

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
-300g d'épinards frais
-200g de saumon fumé
-400g de crème liquide entière
-4 oeufs
-poivre, sel
-1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Faire cuire les épinards à la poele dans l'huile d'olive, les mixer légèrement. Mélanger la crème, les oeufs, sel, poivre. Couper le saumon fumée en petit morceaux et mélanger à la crème.

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à bord haut et verser le mélange. Faire cuire à four chaud à 180° pendant 30 minutes.

Pizza Régina

Ingrédients:
pour la pâte:
150ml d'eau
2cs d'huile d'Olive
1 sachet de levure boulangère
250gr de farine blanche (type 55)
5g de sel fin

Garniture:
3 tr de jambon coupé en morceau
1 petite boite de champignon
2 boule de mozzarella
gruyère rapé
sauce tomate fait maison: tomates pelées, 1 oignon, origan, basilic, sel poivre. Faire mijoter 2à minute et mixer.

Préparer la pâte dans la machine à pain, menu "pâte". Une fois levée, faire une boule et l'étaler sur le plan de travail fariné. Fariner vos mains également et étirer la pâte de manière à avoir un rond pas trop épais. voir la technique sur Youtube.
Mettre la garniture en terminant par la mozzarella.
Cuire à four chaud 210° pendant 20 minutes.

Quiche au potiron et aux lardons

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 kg de potiron

100 g de lardons allumettes

80 g de comté rapé

4 oeufs

100 g de crème fraiche

sel et poivre.


Faire cuire 40 minutes le potiron au four. Eplucher et écraser le potiron cuit, à la fourchette ou avec un presse-purée.

Faire chauffer le four à 200° (thermostat 6-7).

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraiche, le comté, les lardons. Ajouter la purée de potiron. Saler, poivrer.

Foncer un moule à tarte pas haut de grande taille, avec la pâte. Verser le mélange sur la pâte. Faire cuire la quiche pendant 45 mn environ.