Madeleines aux tomates confites et chevre

Ingrédients pour une vingtaine de mini-madeleines:
100 g farine
2 oeufs
3 cuill. à café de levure chimique
2 cuill. à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
4 cuill. à soupe de lait
40 g de tomates séchées à l’huile
100g de bûche fromage de chèvre
sel

Préparation:
Égoutter les tomates à l’huile.
Mélanger huile et lait, ajouter la farine, la levure et une pincée sel en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. mettre les œufs puis le beurre fondu. Bien mélanger. Couper les tomates et le chèvre en petits morceaux. Ajouter  à la préparation, mélanger doucement.
Verser la pâte dans les moules beurré (ou en silicone) à ras bord pour que les madeleines gonflent bien.
Faire cuire une dizaine de minutes à 180°C.