Le vrai CheeseCake New-Yorkais

Ingrédients:

4boites de philadelphia
1 boite de ricotta de 250g
200gr de creme fraiche
4 oeufs
140g de sucre
1cc de vanille liquide
200g de speculos, petitbeurre ou thé lu
70g de beurre fondu

Mixer les speculos en poudre puis ajouter beurre fondu, bien mélanger.
Tasser cette pâte au fond du moule amovible de 23 cm et mettre au frigo.
Mélanger les fromages, la crème, oeufs, vanille et sucre.
Bien amalgamer sans trop battre.
Verser dans le moule puis mettre à four chaud 150° environ 1 heure.
laisser dans le four jusqu'à ce que le four refroidisse, porte ouverte.
Puis mettre au frais 24H, démouler et déguster!