Le Far Breton

Pour 6 personnes:

1 L de lait entier (ou demi-écrémé)

100 g de beurre

5 cl de rhum

500 g de pruneaux d’Agen 

250 g de farine

180 g de sucre cassonade

4 œufs.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites bouillir le lait avec le beurre.

Blanchir le sucre et les œufs.

Ajoutez la farine et le rhum, mélangez bien l'ensemble.

Versez ensuite le lait et incorporez le tout.

Beurrez un plat à gâteaux, au fond, déposez y les pruneaux.

Versez la pâte sur les pruneaux.

Faites cuire le far breton pendant 1 heure à 180°C.