120gr de sucre
100gr de beurre
2 oeufs
150gr de farine
1/2c à S de levure
1/2 cc de bicarbonate
1/2cc de cannelle
pincée de sel
1 tasse de carotte finement rapée
1/2 tasse de noix
glaçage:
250gr de mascarpone, ou KIRI ou Philadelphia
100gr de sucre en poudre ou du sucre glace (mais baisser quantité)
Tamiser la levure, le sel, le bicar et la cannelle. Battre le beurre avec le sucre puis ajouter les oeufs. Ajouter la farine à la pâte et bien mélanger. Ajouter les carottes et les noix, mélanger.
Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 minutes à 1 heure. Laisser le gateau refroidir, couper en deux et mettre la crème à l'interieur puis assembler le gateau. Etaler la crème au dessus et sur les côtés.
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