ingrédients :
2 petites courges butternut
200 g quinoa
½ buche de chèvre
10 cl de crème liquide
1 poignée de noix de cajou
½ botte ciboulette
Sel, poivre
Coupez les butternuts en 2, enlever les graines.
Les cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
Cuire le quinoa dans deux fois son volume d’eau non salée.
Salez en fin de cuisson.
Prélevez la chair des butternuts.
La mélanger au quinoa cuit.
Ajoutez les noix de cajou concassées
Un peu de crème, un peu de chèvre
De la ciboulette, sel, poivre
Remplir les butternuts,
Saupoudrez de parmesan et enfournez le temps de faire dorer à 200°C.
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