Tarte fine aux pommes caramélisée

Une tarte croustillante et délicieuse, trés rapide à faire.

Un cercle de 23 ou24 cm
Une pâte feuilletée
sucre roux
beurre
confiture d'abricot
2 pommes golden


Étaler la pâte feuilleté et découper un cercle
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four Saupoudrer ensuite de sucre afin de caraméliser la pâte feuilleté et la rendre croustillante.
Déposer le cercle de pâte feuilleté.
Rincer les pommes et les couper finement. Les disposer sur la pâte feuilletée.
Saupoudrer la surface de sucre et disposer des morceaux de beurre.
Enfourner dans un four préchauffer a 180 C durant 30 minutes environ ou jusqu’à caramélisation de la surface.
A la sortie du four badigeonner la surface de confiture d'abricot diluée dans un peu d'eau, ça rendra la tarte brillante.

Joues de porc au cidre

Pour 5 personnes
Joues de porc: 1kg200
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 feuille de Laurier
1 bouteille de cidre brut
farine
huile d'olive

Nettoyer les joues de porc en enlevant les parties blanche et la peau fine dessus. Farné les joues et Les faire revenir avec de l'huile d'olive pour qu'elles soit bien dorés sur tout les côtés. Faire revenir l'oignon émincé puis ajouter l'ail, ajouter les joues, salé et poivré. A jouter le cidre et la feuille de laurier, cuire à couvert 1h30 a feu doux. on peut retirer le couvercle avant la fin de cuisson si trop de liquide. Epaissir avec un peu de sauceline à la fin.
Servir avec des pâtes fraîches.

gateau patate douce

Ingrédients :

800g patates

80g beurre

70g raisins secs

rhum

130gr  sucre

40 farine

3 oeufs

Préparation :

Macérer les raisins avec un peu de rhum

Eplucher les patates douces et les faire cuire à la vapeur, les épluchées et les mettre en purée.
Ajouter le beurre et le sucre, mixer. Puis les oeufs et farine.

Ajouter le rhum-raisins

Versez dans un moule en silicone et faire des stries avec une fourchette

Cuire 45 minutes à 180/170. mettre au frigo.

pâte salé vegan

idéal pour les tartes salés

Ingrédients: (pour un moule d'environ 24cm ou 4 tartelettes)

100g de farine complète + 100g de farine blanche
40ml d'huile d'olive extra vierge
80ml d'eau
1 cuil. à café de sel

Préparation:
Dans un saladier, mélanger les farines.
Incorporer l'huile et l'eau puis mélanger afin de bien incorporer le liquide aux farines.
Former une boule en pétrissant entre vos mains, ajouter un petit peu d'eau si nécessaire.
Fariner le plan de travail puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau.
Foncer un moule à tarte (avec papier cuisson ) et réserver 30min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Piquer le fond de tarte à plusieurs endroits avec une fourchette et cuire à blanc 10 minutes avant de garnir à votre convenance.

Tarte amandine aux abricots

Ingrédients
1 kg d'abricot
200 g de pâte brisée
2 oeufs
20 cl de crème fraîche liquide
150gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
5 cs de poudre d'amande

Préchauffer le four à 210°C (th 7). Beurrer un moule à tarte de 22 cm de diamètre.Étaler la pâte, en garnir le moule, et y disposer les abricots (préalablement lavés) coupés en 2 . Enfourner 10 min.Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, la poudre d'amande et la crème fraîche.

Sortir la tarte du four, verser sur les fruits la préparation aux amandes. Enfourner pour 20 min.
Avant de démouler la tarte, laisser reposer 5 min dans le four éteint. La mettre à refroidir sur une grille.
Déguster cette tarte bien fraîche.

Gateau fondant aux courgettes et chocolat n° 2

200 g de courgettes râpées, soit une grosse courgette
170 g de chocolat
100 g de sucre complet
50 g de poudre d’amande
3 œufs
1 cuillère à soupe de Maïzena

Préchauffer le four à 180°

Râper la courgette finement. La presser entre les mains pour éliminer le surplus d’eau

Faire fondre le chocolat au micro onde. Ajouter le sucre, la poudre d’amande, la fécule puis les œufs entiers. Ajouter la courgette râpée. Bien remuer.

Verser l’appareil dans le moule et faire cuire pendant 22 minutes à 180°. Laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur.

Riz au lait

115gr de riz rond
1 litre de lait + un peu aprés la cuisson
110gr de sucre
1cs de vanille liquide

Faire bouillir le lait avec la vanille puis mettre le riz dans le lait
Brulant. Cuire 45 minutes, 35 semi couvert et 10 couvert. Ajouter
Le sucre a mi cuisson.
Laisser refroidir a couvert, mettre au frais.