Gaufres

2 oeufs

1/2 l de lait

300 g de farine

75 g de sucre poudre

100 g de beurre fondu

2 c. à soupe d'huile végétale

1 sachet de levure de boulanger

sel

fondre le beurre. Mélanger farine et levure, sel. Faire un puit et mettre beurre, oeuf, sucre. Mélanger doucement au fouet puis ajouter petit à petit le lait. Laisser poser une heure. Cuire à l'appareil à gaufre en huilant au pinceau les plaques a chaque fournée.

Pommes de terre au Cheddar et knacki

6 pommes de terre coupées en morceaux
20cl de creme
1/2 verre d'eau
1/2 oignons
4 tranches de cheddar (fromage à hamburger)
sel
5 Knacki coupées en morceaux

Faire revenir l'oignons avec de l'huile en mode dorée. Puis ajouter les autres ingrédients. Puis cuire 10 minutes.

Financiers

Ingrédients: (pour environ 16 financiers)
75g de suce glace
40g de farine
90g de beurre
3 blancs d’œufs
60g de poudre d'amandes
amandes effilées

Préparation:
Cuire le beurre noisette jusqu'à obtenir une couleur ambrée.  Il faut le cuire lentement sur feu doux, le beurre va crépiter puis laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter légèrement les blancs d’œufs afin de les faire mousser.
Ajouter le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et le beurre fondu, puis mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Verser la préparation dans des moules à financiers jusqu'au 3/4.
Parsemer d'amandes effilées et enfourner 15 minutes. Laisser refroidir puis démouler.

Tarte fine aux pommes caramélisée

Une tarte croustillante et délicieuse, trés rapide à faire.

Un cercle de 23 ou24 cm
Une pâte feuilletée
sucre roux
beurre
confiture d'abricot
2 pommes golden


Étaler la pâte feuilleté et découper un cercle
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four Saupoudrer ensuite de sucre afin de caraméliser la pâte feuilleté et la rendre croustillante.
Déposer le cercle de pâte feuilleté.
Rincer les pommes et les couper finement. Les disposer sur la pâte feuilletée.
Saupoudrer la surface de sucre et disposer des morceaux de beurre.
Enfourner dans un four préchauffer a 180 C durant 30 minutes environ ou jusqu’à caramélisation de la surface.
A la sortie du four badigeonner la surface de confiture d'abricot diluée dans un peu d'eau, ça rendra la tarte brillante.

Joues de porc au cidre

Pour 5 personnes
Joues de porc: 1kg200
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 feuille de Laurier
1 bouteille de cidre brut
farine
huile d'olive

Nettoyer les joues de porc en enlevant les parties blanche et la peau fine dessus. Farné les joues et Les faire revenir avec de l'huile d'olive pour qu'elles soit bien dorés sur tout les côtés. Faire revenir l'oignon émincé puis ajouter l'ail, ajouter les joues, salé et poivré. A jouter le cidre et la feuille de laurier, cuire à couvert 1h30 a feu doux. on peut retirer le couvercle avant la fin de cuisson si trop de liquide. Epaissir avec un peu de sauceline à la fin.
Servir avec des pâtes fraîches.

gateau patate douce

Ingrédients :

800g patates

80g beurre

70g raisins secs

rhum

130gr  sucre

40 farine

3 oeufs

Préparation :

Macérer les raisins avec un peu de rhum

Eplucher les patates douces et les faire cuire à la vapeur, les épluchées et les mettre en purée.
Ajouter le beurre et le sucre, mixer. Puis les oeufs et farine.

Ajouter le rhum-raisins

Versez dans un moule en silicone et faire des stries avec une fourchette

Cuire 45 minutes à 180/170. mettre au frigo.

pâte salé vegan

idéal pour les tartes salés

Ingrédients: (pour un moule d'environ 24cm ou 4 tartelettes)

100g de farine complète + 100g de farine blanche
40ml d'huile d'olive extra vierge
80ml d'eau
1 cuil. à café de sel

Préparation:
Dans un saladier, mélanger les farines.
Incorporer l'huile et l'eau puis mélanger afin de bien incorporer le liquide aux farines.
Former une boule en pétrissant entre vos mains, ajouter un petit peu d'eau si nécessaire.
Fariner le plan de travail puis étaler la pâte à l'aide d'un rouleau.
Foncer un moule à tarte (avec papier cuisson ) et réserver 30min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Piquer le fond de tarte à plusieurs endroits avec une fourchette et cuire à blanc 10 minutes avant de garnir à votre convenance.