Crème de Marrons

500G de chataignes pelées
400g de sucre
2cc de vanillé liquide
25 cl d'eau

les chataignes qui flottent sont pourries

entailler les chataignes
Passer 10 minutes les chataignes à l'eau brulante, peler la grosse peau en laissant les chataignes dans l'eau puis recuire 35 à 40 minutes à l'eau. Enlever la seconde peau en laissant les chataignes dans l'eau.
Mixer le tout avec l'eau ( en deux fois si morceau).
Mettre la purée et le sucre dans la casserole et cuire environ 20 minutes.

Stériliser les pots 10 minutes au four à 100°
Remplir les pots avec la creme brûlante et retourner les pots et laisser refroidir.