Quiche saumon fumé et épinards

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
-300g d'épinards frais
-200g de saumon fumé
-400g de crème liquide entière
-4 oeufs
-poivre, sel
-1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Faire cuire les épinards à la poele dans l'huile d'olive, les mixer légèrement. Mélanger la crème, les oeufs, sel, poivre. Couper le saumon fumée en petit morceaux et mélanger à la crème.

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à bord haut et verser le mélange. Faire cuire à four chaud à 180° pendant 30 minutes.

Le Far Breton

Pour 6 personnes:

1 L de lait entier (ou demi-écrémé)

100 g de beurre

5 cl de rhum

500 g de pruneaux d’Agen 

250 g de farine

180 g de sucre cassonade

4 œufs.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites bouillir le lait avec le beurre.

Blanchir le sucre et les œufs.

Ajoutez la farine et le rhum, mélangez bien l'ensemble.

Versez ensuite le lait et incorporez le tout.

Beurrez un plat à gâteaux, au fond, déposez y les pruneaux.

Versez la pâte sur les pruneaux.

Faites cuire le far breton pendant 1 heure à 180°C.