Confiture de citrouille

1kg de citrouille, 400gr de sucre, 2 cc de miel, 1/2 cc de cannelle, 1 gousse de vanille

Couper en petit morceau la citouille et laisser cuir avec tous les ingrédients.

Gateau fondant chocolat et courgette

Ingrédients :
200 g de chocolat pâtissier
80 g de crème fraîche liquide
1 belle courgette râpée ou mixée (sans la peau)
130 g de sucre roux
4 oeufs entiers
80 g d'amande poudre
80 g de farine blanche


Faites fondre doucement le chocolat avec la crème fraîche.

Préchauffer le four à 180° (th.6)

Battre les oeufs entiers avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu. Mélanger.
Ajoutez la courgette râpée et l'amande poudre, mélangez. Ajoutez enfin la farine.
Déposez la pâte dans votre moule beurré.

Enfourner pour environ 30 minutes
Régalez vous

Joues de Porc façon Marengo

Ingrédients pour 4 personnes :
800 gr de joues de porc
2 tomates (ou des tomates pelées)
100 gr de champignons de Paris (ou une boîte égouttée)
2 carottes
2 petits oignons
1 bouquet garni (thym, laurier, romarin et persil plat pour moi)
2/3 d'un verre de vin blanc sec (riesling, edelwicker,...)
2/3 d'une verre d'eau
1 noix de beurre
Sel et poivre

Préparation :

Laver et couper en rondelles les carottes et les champignons. Emincer l'oignon et couper les tomates en dés en ayant pris soin de les épépinées. Couper en trois vos joues de porc. Réserver le tout.

Dans une cocotte faire fondre le beurre. Faire dorer la viande et les oignons pendant quelques minutes.

Ajouter les tomates, les rondelles de carottes et de champignons, le bouquet garni, le sel et le poivre. Terminer en versant le vin blanc et l'eau.

Remuer le tout et faire cuire à la cocotte 20 minutes.

Servir avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz. On peut ajouter des lardons de faire revenir les joues.

Carottes Cake

Ingrédients:
120gr de sucre
100gr de beurre
2 oeufs
150gr de farine
1/2c à S de levure
1/2 cc de bicarbonate
1/2cc de cannelle
pincée de sel
1 tasse de carotte finement rapée
1/2 tasse de noix
glaçage:
250gr de mascarpone, ou KIRI ou Philadelphia
100gr de sucre en poudre ou du sucre glace (mais baisser quantité)

Tamiser la levure, le sel, le bicar et la cannelle. Battre le beurre avec le sucre puis ajouter les oeufs. Ajouter la farine à la pâte et bien mélanger. Ajouter les carottes et les noix, mélanger.
Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 minutes à  1 heure. Laisser le gateau refroidir, couper en deux et mettre la crème à l'interieur puis assembler le gateau. Etaler la crème au dessus et sur les côtés.

Far aux mirabelles

Ingrédients

1 gros saladier de mirabelles

6 œufs

200 g de sucre

125 g de beurre demi sel

260 g de farine

1 de lait

2 cs de rhum


Dénoyauter les mirabelles et les faire revenir à la poele pour qu'elle perde un peu leur eau.

préchauffez le four à 180°c.
Mettez la farine et le sucre dans un grand saladier.
Faites-y un puits et versez-y les œufs et le rhum
Mélangez doucement avec un fouet.
Faites tiédir le lait avec le beurre au micro-onde.
Ajoutez le lait tiède et le beurre fondu sur la pâte tout en mélangeant doucement pour éviter les projections.
Beurrez un plat puis disposer les mirabelles et versez-y le mélange.
Enfournez pour 45 à 50 minutes environ.
Laissez complètement refroidir avant de déguster.

Tarte au citron vert

la pâte:
280gr de petit brun
110gr de beurre

La crème:
400gr de créme liquide, 3 cs de maizena, 130gr de sucre, 3 jaunes d'oeuf et 50gr de jus de citron vert+un zeste

mixer les biscuits avec le beurre fondu et étalé avec les mains dans 1 moule à tarte, cuire 10 min au four à 180°.

dans 1 casserole faire chauffer la créme liquide avec la maïzena et le sucre,mélanger jusqu'à épaississement,puis hors du feu ajouter 3 jaunes d'oeuf et 50gr de jus de citron vert+un zeste bien mélanger et verser sur la pate et laisser refroidir et mettre au frigo au moins 3 heure avant dégustation.

Cake caramel beurre salé

Ingrédients :- 150g de sucre
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt nature
- 125g de beurre fondu
- 8 cuillères à soupe de caramel au beurre salé fait maison

Mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez la farine et la levure, puis le yaourt et le beurre fondu.
Mélangez le tout et ajoutez le caramel au beurre salé.
Versez la pâte dans un moule à cake et mettez au four pendant 35 minutes à 180°C.

Cassolettes en "vol au vent"

Pour 3 à 4 grosses cassolettes:

500gr de blanc de poulet
300 gr de champignon
1 pâte feuilletée
1 cube de bouillon de volaille dans 15cl d'eau chaude
20cl de creme fraîche liquide
huile ou beurre
1 jaune d'oeuf
1 gousse d'ail
2 échalottes
5cl de porto rouge
sel et poivre

Faire revenir le poulet dans un peu d'huile et répartir dans les cassolettes. Faire revenir l'ail et l'échalote puis réserver, faire revenir les champignons puis ajouter les échalottes et l'ail. Ajouter le porto mélanger puis aprés 2 minutes de cuisson ajouter le bouillon et la creme, laissez cuire 5 à 10 minutes. Mettre de la sauceline pour épaissir si besoin.
Napper les cassolettes de la crème, Mettre des carrés de pâte feuilleté sur les cassolettes en soudant les bords. Badigeonner d'un mélange de jaune d'oeuf et d'eau. Mettre au frais 20 minutes, puis cuire à four chaud 200° ou 180° selon les four pendant 15 minutes.