Cake aux pommes et ricotta

Ingrédients:
400gr de compote de pommes
1 pommes
150gr de ricotta
120gr de sucre roux
1 cs de sucre cristallisé
50gr de beurre fondu
2 oeufs
190gr de farine
1 sachet de levure chimique
Le jus d'un citron
sucre glace

Préchauffer le four à 180°
Beurrer un moule à cake. Battre au fouet le beurre fondu et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs un à un en fouetteant. Mélanger la farine et la levure.
Mélanger la compote et la ricotta en fouettant. Puis rassembler les deux mélange.
Verser dans le moule et égaliser. Couper la pomme en lamelle, disposer sur le gateau et citronner. ajouter sur le dessus la cuillère de sucre cristallisé.
Laisser cuire 1h20. Ce cake est d'un fondant incomparable!!

                 

Galette de potiron et fromage

ingrédients:
700gr de potiron cuit
100g de gruyère rapé
1 oeuf
110 gr de farine
1cc de levure

Faire cuire le potiron au four, éplucher et mixer. Ajouter à cette purée le fromage, la farine, l'oeuf et la levure. Salez.
faire cuir à la poele huilé et chaude en mettant une grosse cuillere à soupe du mélange. Faire doré de chaque côté.

Pull apart bread, la brioche à effeuiller

J'ai découvert cette recette sur le site food reporter, et franchement pour les adeptes de la cannelle c'est une tuerie!!

Ingrédients:

LA PATE
385 g de farine
50 g de sucre
1 sachet de levure boulanger
1/2 cc de sel
2 oeufs température ambiante
60 g de beurre
80 ml de lait
60 ml d'eau
1 cc d'extrait de vanille

GARNITURE
150g de sucre
2cc de canelle
noix de muscade (facultatif)
60 g de beurre

1. Dans un grand bol, fouetter ensemble 280 grammes de farine, le sucre, la levure et le sel. Mettre de côté.
2. Dans un petit bol, fouetter ensemble les oeufs et mettre de côté.
3. Et faire fondre le beurre avec le lait au micro-ondes.
4. Ajouter l'extrait de vanille et l'eau au mélange lait-beurre et remuer un peu.


5. Maintenant, versez le mélange de lait dans les ingrédients secs et mélanger avec une spatule.Ajouter les œufs et remuer le mélange jusqu'à ce que les oeufs soit incorporés à la pâte. Ajouter le reste de farine et remuer à la spatule pendant environ 2 minutes. Puis pétrir 10 minutes et former une belle boule. La pâte est trés collante c'est normal.

La pâte peut être préparé à la machine à pain.

6. Graisser un bol propre un peu et placez la boule de pâte à l'intérieur. Couvrir d'une pellicule plastique et placer dans un espace chaud et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

7. Dégonfler la pâte levée et pétrir un peu avec 1 cuillère à soupe de farine dans la pâte.

8. Placez la pâte sur une surface légèrement enfarinée.

9. Roulez jusqu'à ce qu'il se trouve à environ 50 cm de hauteur et pareil en largeur

10. Nous allons maintenant préparer la garniture.

Faire fondre le beurre (dans le four à micro-ondes ou dans une casserole).

11. Mélanger le sucre avec la cannelle.

12. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour étaler le beurre fondu sur l'ensemble de la pâte. Saupoudrer avec tout le mélange de sucre et de cannelle.

13. Couper la pâte à la verticale, en six bandes de taille égale.

14. Empiler les bandes les unes sur les autres et découper la pile en six tranches égales à nouveau. Vous disposez de six piles de six carrés.

                                

15. Graisser et fariner un moule à cake assez grand.

16. Mettre les carrés de pâte dans le moule Placez un torchon sur le moule et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1H.

17. Puis cuire dans le four préchauffé à 175° pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les sommets sont très brun doré. Un caramel va se former au fond du moule.

18. Retirer du four et laisser reposer pendant 20 à 30 minutes. Passer un couteau sur les bords du moule pour détacher le pain et renverser sur une planche propre. 

Un délice chaud ou froid!

Quiche au potiron et aux lardons

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

1 kg de potiron

100 g de lardons allumettes

80 g de comté rapé

4 oeufs

100 g de crème fraiche

sel et poivre.


Faire cuire 40 minutes le potiron au four. Eplucher et écraser le potiron cuit, à la fourchette ou avec un presse-purée.

Faire chauffer le four à 200° (thermostat 6-7).

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraiche, le comté, les lardons. Ajouter la purée de potiron. Saler, poivrer.

Foncer un moule à tarte pas haut de grande taille, avec la pâte. Verser le mélange sur la pâte. Faire cuire la quiche pendant 45 mn environ.

Gateaux au potiron

Ingrédients
500g à 600g de potiron ou courge butternut ou patidou
150g de sucre roux
110g de farine
1cc de levure
3oeufs
pincée de sel
3cs de crème fraîche
1cs d'huile
1pincée de cannelle (facultatif)

Mixer tous les ingrédients, mettre dans un moule a cake à four chaud 45 min à 180°.

Cupcakes à la vanille

                                    

Ingrédients:
Pour les cupcakes (16):

200gr de farine
1/2cc de sel
1cc de bicarbonate de soude
200gr de sucre
200gr de beurre mou
2cc d'extrait de vanille
4 oeufs

Pour la crème pâtissière:

1/2 l de lait
120 g de sucre semoule
50 g de farine
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé

préparer la crème la veille et la mettre au frigo pour qu'elle soit bien compacte.

Faire chauffer le lait avec la moitié du sucre en remuant pour ne pas brûler le fond de la casserole
Dans un saladier mélanger le sucre restant avec la farine. Ajouter les œufs et faire blanchir en mélangeant vigoureusement. Attention: pas de grumeaux! Verser le lait chaud progressivement en 

mélangeant Porter à ébullition en tournant avec une cuillère en bois pour faire épaissir la crème

Recouvrir d'un film pour éviter une "croûte"
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

Préparez les cupcake. Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate. Réservez. fouettez à l'aide d'un batteur le sucre avec le beurre en morceau et l'extrait de vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne cremeux. Ajoutez les oeufs sans cesser de fouetter. Incorporez petit à petit le mélange précédent. Fouettez. Remplissez au 2/3 les moules. Enfournez  20minutes. Bien laisser refroidir les cupcakes puis enlever le dessus et mettre la creme pâtissière dessus à la poche à douille.