75g de suce glace
40g de farine
90g de beurre
3 blancs d’œufs
60g de poudre d'amandes
amandes effilées
Préparation:
Cuire le beurre noisette jusqu'à obtenir une couleur ambrée. Il faut le cuire lentement sur feu doux, le beurre va crépiter puis laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter légèrement les blancs d’œufs afin de les faire mousser.
Ajouter le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et le beurre fondu, puis mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Verser la préparation dans des moules à financiers jusqu'au 3/4.
Parsemer d'amandes effilées et enfourner 15 minutes. Laisser refroidir puis démouler.
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