Crème de Marrons

500G de chataignes pelées
400g de sucre
2cc de vanillé liquide
25 cl d'eau

les chataignes qui flottent sont pourri

pour 2 pots et demi:

entailler les chataignes
Passer 10 minutes les chataignes à l'eau brulante, peler la grosse peau en laissant les chataignes dans l'eau
puis recuire 35 à 40 minutes à l'eau. Enlever la seconde peau en laissant chataigne dans l'eau.
Mixer le tout avec l' eau .
Mettre la purée et le sucre dans la casserole et cuire environ 20 minutes.
Stériliser les pots 10 minutes au four à 100°.
Remplir les pots avec la crème brûlante, fermer bien et retourner les pots. Laisser refroidir.